Gabimi që bëjnë shumë amvisa gjatë reçel dhe si ta shmangni me një truk të thjeshtë

Një truk i thjeshtë me mollë të grirë po përdoret gjithnjë e më shpesh në përgatitjen e pekmezit të kumbullave, duke ndihmuar që ai të trashet më shpejt dhe të ruajë aromën natyrale të frutave.

Shpesh, gjatë zierjes së gjatë, pekmezi mbetet i hollë pavarësisht kohës së kaluar në zjarr. Për këtë arsye, shumë amvisa përdorin një metodë tradicionale që konsiston në shtimin e mollës së grirë, e cila ndihmon në procesin e trashjes natyrale të masës.

Molla është e pasur me pektinë, një substancë që ndihmon në mpiksjen e reçelit, duke e bërë më të dendur pa pasur nevojë për zierje të zgjatur.

Kjo ruan edhe shijen origjinale të kumbullave, e cila shpesh humbet kur zierja zgjatet tepër.

Receta për pekmez përfshin kumbulla të pjekura, sheqer sipas shijes, dy mollë të grira imët dhe lëng limoni. Kumbullat zihen fillimisht, më pas shtohet molla gjatë procesit të zierjes, ndërsa në fund shtohet limoni për stabilizim të shijes dhe ngjyrës.

Masa e nxehtë vendoset në kavanoza të sterilizuara dhe ruhet në vend të freskët.