Ju ka marrë uria? Shefi i kuzhinës Bun Lai sjell gjinkallat në menu

Për shefin e kuzhinës Bun Lai, gjinkallat janë magjepsëse për të ngrënë.

Sipas tij, ato kanë aromë të ëmbël dhe të hidhur që të kujtojnë arrat, gështenjat dhe fasulet nga pamja e jashtme e tyre krokante, si një gaforre me guaskë të butë.

"Çdo teknikë për gatimin e tyre nxjerr tone dhe shije të ndryshme", tha ai.

Lai, 47 vjeç, është kuzhinier i Miya's Sushi, restoranti i familjes së tij në New Haven.

Këtë verë, ai po e kthen vëmendjen tek insektet. Ndërsa gjinkallat shfaqen me miliona në muajt e ardhshme të verës, ai do të përgatisë një seri darkash me to në fermën e tij, ku së fundmi zhvendosi një pjesë të restorantit në mënyrë që të gatuante më afër natyrës.

"Gjatë fëmijërisë së tij të hershme në Kyushu, Japoni, në kujtimet e tij të verës përfshinin ngjitjet në pemë, duke ndjekur këngën e gjinkallave për t'i kapur" tha ai.

Nëna e tij, Yoshiko Lai, i cili themeloi restorantin Siya Miya në 1982 dhe u rrit në fshatin Kyushu, tha se ngrënia e larvave të bletës ishte e zakonshme kur ajo ishte fëmijë.

Gjinkallat konsumohen në shumë vende, nga Meksika në Tajlandë në Republikën Demokratike të Kongos.

Ato janë të pasura me proteina, më pak të kushtueshme se sa mishi, dhe për shkak se shfaqen në numër të madh, ngrënia e tyre nuk ka tendencë të dëmtojë ekzistencën e tyre.