Nancy Johnson, shtëpiakja që shpiku makinerinë e akullores, gruaja që nuk e la këtë ëmbëlsirë privilegj të salloneve, por e bëri atë shije të të gjithëve

Nga OraNews Përditësimi i fundit 10 Maj 2026, 08:45

Në një kohë kur shpikjet teknologjike i atribuoheshin kryesisht burrave dhe gratë përjashtoheshin nga hapësirat e inovacionit, një emër i heshtur do të sillte një përmbysje të ëmbël në historinë e kuzhinës. Nancy Johnson, pa zhurmë e pa bujë, por me një mendje të mprehtë dhe një dorë të palodhur, shpiku atë që do të bëhej themeli i industrisë moderne të akullores.

E pajisur me një vizion të thjeshtë por të ndritur, ajo e nxori akulloren nga sallonet e elitës dhe e bëri të qasshme për të gjithë. Historia e saj është jo vetëm ajo e një shpikjeje mekanike, por edhe e një emancipimi të heshtur, që vjen përmes shijes, kënaqësisë dhe pasionit për të sjellë diçka ndryshe.

Përpara shpikjes së saj, akullorja ishte një luks i vështirë për t’u përgatitur. Ajo bëhej me dorë, përmes një procesi të lodhshëm ku përzierja duhej rrahur vazhdimisht, ndërkohë që akulli dhe kripa përdoreshin për të ulur temperaturën dhe për të ndihmuar ngrirjen. Ky proces kërkonte kohë, forcë fizike dhe durim, ndërsa rezultati shpesh ishte një përzierje jo homogjene dhe me strukturë të ashpër.

Në vitin 1843, një grua me emrin Nancy Johnson, një emër që historia e ka ruajtur me më shumë heshtje sesa meriton, solli një përmbysje të vërtetë në këtë praktikë artizanale. Ajo projektoi një pajisje që revolucionarizoi mënyrën e përgatitjes së akullores: një cilindër prej kallaji, me një manivelë (crank) dhe tehë të brendshme që rrotulloheshin gjatë ftohjes së përzierjes. Ky mekanizëm nuk ishte vetëm më i thjeshtë për t’u përdorur, por mundësonte një ngrirje më të shpejtë dhe një teksturë më të butë e më uniforme.

Me këtë shpikje, Nancy Johnson bëri atë që ndoshta as nuk e kishte imagjinuar: demokratizoi akulloren. Ajo ia hoqi asaj privilegjin aristokratik dhe e bëri të mundur që të shijohej nga më shumë njerëz, në më shumë vende, dhe pa patur nevojë për ndihmën e një stafi të tërë kuzhinierësh.

Johnson e regjistroi shpikjen e saj nën numrin e patentës US3254A. U patentua më 9 shtator 1843 dhe datoi më parë më 29 korrik 1848. Ngrirësi Artificial përmbante një bosht dore, i cili, kur vihej në lëvizje, rrotullohej dhe rrotullohej nga dy pllaka të gjera e të sheshta ngjitur që përmbanin një sërë vrimash, të cilat ndihmonin në përzierjen e akullores, duke e bërë akulloren më uniforme, ndërkohë që e bënin më të lehtë heqjen e kristaleve të akullit në muret e brendshme të enës cilindrike në të cilën futeshin shpatullat. Këto shpatulla metalike ishin të bashkangjitura në këtë tub të quajtur "dasher", i cili ishte i bashkangjitur në boshtin e dorezës që dilte nga Ngrirësi Artificial. Duke përdorur parimet e termodinamikës dhe reaksioneve endotermike, Ngrirësi Artificial i Johnson ishte shumë efektiv në bërjen e akullores. Vaska prej druri përmbante një përzierje kripe dhe akulli të thërrmuar, duke shkrirë kështu akullin e thërrmuar, por duke ulur temperaturën e tretësirës nën pikën e ngrirjes si rezultat i uljes së pikës së shkrirjes së lëngjeve nga kripa. Kjo, në bashkëpunim me tretësirën e akullores, nxjerr energjinë e nxehtësisë nga akullorja, duke e ngrirë atë nga ana tjetër. Johnson gjithashtu arriti të krijonte Ngrirësin Artificial në mënyrë që kur përdorej një kufi për të ndarë makinën në mes, dy shije të ndryshme akulloreje të mund të ndizeshin dhe të bëheshin në të njëjtën kohë.

Në "ngrirësin artificial", që ishte emri i patentës origjinale, ishte e mundur të bëhej akullore ose sorbe, që do të zgjaste rreth 30 minuta. Nuk kishte zgjidhje elektrike për t'i mbajtur gjërat të ftohta, pasi frigoriferi nuk ishte shpikur dhe jo të gjithë kishin një frigorifer Johnson mori 1,500 dollarë amerikanë gjatë jetës së saj për patentën e saj. Ajo bëri ndryshimet e fundit në patentë më 9 shtator 1843. Pavarësisht suksesit të Johnson dhe ndikimit të ardhshëm që pati me Ngrirësin Artificial, ajo ia shiti të drejtat e patentës William G. Young, një vendas i Baltimores, i cili më pas e përmirësoi ngrirësin e akullores më 30 maj 1848. Johnson ia shiti të drejtat e patentës Young për 200 dollarë amerikanë . Disa nga përmirësimet përfshinin një shpatull të brendshme të ngjashme të mbuluar me vrima, megjithatë, mekanika e dorezës u ndryshua duke e bërë akulloren shumë më të freskët, dhe njëkohësisht përshpejtoi procesin e ngrirjes.

Pasojat e shpikjes së saj qenë të thella dhe afatgjata, ajo vuri themelet për prodhimin në masë të akullores, një nga ëmbëlsirat më të dashura në botë. Aty ku më parë akullorja kishte qenë një privilegj i salloneve, pas Johnson-it ajo bëhej një pjesë e gëzimit popullor, një shpërblim veror për fëmijët, një shije nostalgjie për të rriturit.

Sot, makineria me manivelë që ajo shpiku nuk është harruar. Ajo përdoret ende në disa shtëpi apo ngjarje tradicionale si një mënyrë nostalgjike për të përgatitur akullore shtëpie, një lidhje e ëmbël me historinë dhe trashëgiminë e një gruaje vizionare që, me një ide të thjeshtë, ndryshoi mënyrën se si ne e shijojmë freskinë e ëmbël të verës.

Nancy Johnson nuk ishte vetëm një shpikëse; ajo ishte një pararendëse e ndryshimit, një grua që solli teknologjinë në shërbim të kënaqësisë dhe që la një trashëgimi të ftohtë, por thellësisht të ngrohtë për botën.

Së bashku me motrën e saj, Mary, Nancy Donaldson u bë vullnetare për Shoqatën Misionare Amerikane. Ajo u martua me Walter Rogers Johnson (1794-1852) në Medfield, Massachusetts në vitin 1823. Çifti adoptoi dy fëmijë, Walter W. Johnson (1836-1879) dhe Mary Maria Stroud (1834-1921). Walter Johnson ishte një shkencëtar dhe Sekretari i Parë i Shoqatës Amerikane për Përparimin e Shkencës .

Ajo filloi si shtëpiake dhe më vonë u bë një shpikëse shumë e suksesshme, gjë që ishte shumë e pazakontë në kohën e saj. Gjatë kësaj kohe, identitetet ligjore të grave u hiqeshin kur martoheshin, sipas ligjeve të fshehtësisë. Grave nuk u lejohej të kontrollonin financat e tyre, të zotëronin pronë ose të nënshkruanin marrëveshje ligjore. E gjithë kjo bëhej nga burrat. Burrat shiheshin si përfaqësues të grave, nënave dhe bijave të tyre.

Duke filluar nga viti 1862, Johnson dhe motra e saj Mary u dhanë mësim skllevërve të liruar në Karolinën e Jugut, si pjesë e Eksperimentit Port Royal . Ajo vdiq në Uashington, DC , në vitin 1890, në moshën 95 vjeç.

Përgatiti: Albert Vataj