Ekspertët paralajmërojnë: Mos i hani këto ushqime pa i gatuar mirë!

Shumë njerëz tundohen të provojnë ushqime të papërpunuara gjatë gatimit, por ekspertët paralajmërojnë se disa produkte mund të përbëjnë rrezik serioz për shëndetin nëse konsumohen pa u gatuar siç duhet. Nga mishi i gjallë deri te disa lloje bishtajoresh, pasojat mund të variojnë nga helmimet ushqimore deri te infeksione që kërkojnë trajtim spitalor.

Një nga produktet që shpesh nënvlerësohet është mielli i papërpunuar. Edhe pse duket i padëmshëm, ai mund të përmbajë baktere si salmonela dhe E. coli, të cilat nuk eliminohen gjatë përpunimit të grurit. Për këtë arsye, ekspertët këshillojnë që brumi i papjekur të mos konsumohet pa u trajtuar më parë termikisht.

Po ashtu, mishi i grirë i viçit konsiderohet me rrezik të lartë kur hahet i gjallë. Ndryshe nga bifteku, ku bakteret zakonisht qëndrojnë në sipërfaqe, te mishi i grirë ato mund të shpërndahen në të gjithë produktin. Gatimi deri në temperaturën e duhur është thelbësor për të shmangur helmimet.

Edhe mishi i pulës, gjelit të detit, rosës apo patës nuk duhet të konsumohet kurrë i gjallë ose i pagatuar mirë. Këto produkte mund të përmbajnë baktere të rrezikshme si salmonela, të cilat eliminohen vetëm përmes gatimit të plotë.

Rreziku nuk kufizohet vetëm te produktet shtazore. Fasulet e papërpunuara përmbajnë një substancë natyrale toksike që mund të shkaktojë simptoma helmimi edhe në sasi të vogla. Ato duhet të zhyten në ujë për disa orë dhe më pas të zihen mirë përpara konsumimit.

Ekspertët paralajmërojnë gjithashtu për qumështin e papërpunuar, i cili mund të mbajë baktere të rrezikshme si E. coli, salmonela dhe listeria. Procesi i pasterizimit mbetet mënyra më e sigurt për të reduktuar rrezikun e infeksioneve dhe për ta bërë qumështin të përshtatshëm për konsum.

Sipas specialistëve të sigurisë ushqimore, respektimi i rregullave bazë të gatimit dhe higjienës në kuzhinë është mënyra më e mirë për të shmangur problemet shëndetësore dhe për të garantuar që ushqimi të jetë i sigurt për t’u konsumuar.